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giovedì 13 agosto 2026
Istituto de' Bardi di Firenze: workshop "Il rito del mate" con Thaise Satiro e Sofía Toribio
31-05-2026
L'Istituto de' Bardi di Firenze, in via dei Michelozzi 2, ha aperto le iscrizioni al workshop esperienziale "Il rito del mate. Ricette, storia e identità" di Thaise Satiro e Sofía Toribio in programma domenica 31 maggio 2026 dalle 15.00 alle 18.00.
Uno dei simboli più profondi della cultura sudamericana: il rito del mate. Molto più di una semplice bevanda, il mate è un linguaggio condiviso e un gesto sociale e rappresenta un legame ancestrale con la memoria e l’identità dei popoli del Sudamerica. Guidati da Sofía Toribio (Argentina), i partecipanti saranno accompagnati in un’esperienza teorico-pratica alla scoperta di questo rituale millenario, nel cuore di Firenze.
Il programma dell'incontro
Ricette e preparazioni: l'arte di preparare il mate nelle sue diverse varianti, dal classico amaro al dolce, fino al rinfrescante tereré e tanto altro.
Degustazione territoriale: un viaggio sensoriale tra le diverse tipologie di yerba mate provenienti da Argentina, Paraguay e Brasile.
Storia e Identità: un approfondimento sulle origini del popolo Guaraní, cultura nativa ancora viva dalla quale il mate trae origine.
Tracce Guaraní a Firenze: un percorso alla scoperta degli oggetti appartenenti a questa cultura presenti nelle collezioni fiorentine, accompagnato da una riflessione critica sul modo in cui tali culture vengono oggi conservate, collezionate e raccontate.
Competenze acquisite al termine del workshop I partecipanti avranno l’opportunità di conoscere non soltanto la storia e l’importanza culturale del mate in Argentina, in Paraguay e nel sud del Brasile, ma anche di apprendere aspetti pratici fondamentali, quali, ad esempio:
Cebare il mate: come preparare e servire correttamente la bevanda rispettando i codici rituali e conviviali tradizionali.
La cura del mate: come effettuare il processo di curado di un recipiente nuovo prima del suo utilizzo.
Proprietà nutrizionali e organolettiche: conoscere i benefici e le caratteristiche della yerba mate.
Nota per i partecipanti Chi possiede già il proprio equipaggiamento (mate, yerba, bombilla, termo) è invitato a portarlo per esercitarsi a preparare il mate sotto la guida della docente. Per tutti gli altri, l’Istituto metterà a disposizione i materiali necessari. Sarà un piacere condividere insieme a voi le radici di questa cultura secolare in un contesto di dialogo, scambio interculturale e approfondimento. I partecipanti potranno degustare il mate preparato durante l’incontro accompagnato da dolci e salati tradizionali sudamericani.
DOCENTE: Sofía Toribio DATA: domenica 31 maggio 2026 ORARIO: dalle 15:00 alle 18:00 LUOGO: Istituto de’ Bardi | via dei Michelozzi n. 2 | Firenze QUOTA DI PARTECIPAZIONE: 20,00 € a persona | tutti i materiali inclusi
L'Istituto de' Bardi di Firenze, in via dei Michelozzi 2, ha aperto le iscrizioni al workshop esperienziale "Il rito del mate. Ricette, storia e identità" di Thaise Satiro e Sofía Toribio in programma domenica 31 maggio 2026 dalle 15.00 alle 18.00. 
