Un toscano su cinque consuma almeno un pasto quotidiano fuori casa. Ma per chi soffre di celiachia, 25mila persone in Toscana, anche se solo in 4mila lo sanno, l'intolleranza al glutine contenuto in molti cereali, mangiare al ristorante o al bar può diventare un vero rischio per la salute. Oggi però l'87% dei ristoratori della nostra regione dichiara di conoscere la celiachia e sono sempre più numerosi gli esercizi dove è possibile trovare interi menu o cibi privi di glutine, come segnala l'Associazione Italiana Celiachia. Sabato 20 e domenica 21 i volontari dell'AIC saranno presenti nelle piazze toscane per informare e sensibilizzare i celiaci, i medici e l'opinione pubblica.