AS Consulting, agenzia formativa accreditata dalla Regione Toscana e con sede in via Pontassieve n.6 a Firenze, organizza il Corso professionale di Pizzaiolo in programma dal 25 aprile 2017.
Il corso ha una durata di 180 ore di cui 80 in stage presso aziende del settore, pizzerie e forni; al termine verrà rilasciato un attestato di frequenza di "Preparazione di prodotti panari e pizza".
I contenuti del corso sono: 
- caratteristiche e tecniche di lavorazione delle materie prime: selezione; preparazione impasti;
- modellatura, cottura
- gli strumenti e macchinari di lavoro
- ciclo produttivo: lavorazione; qualita’; tempi, azioni correttive
- normativa igienico sanitaria e confezionamento
- caratteristiche e tecniche di lavoro della pizza: selezione degli ingredienti, preparazione impasti,
- cottura
Durata lezioni: 4h giornaliere
Costo: 1.100 euro (esente Iva; possibilità di rateizzazione) 
Edizione successiva: giugno 2017

Per info: tel. 055 7331634 - info@asconsulting.fi.it; www.asconsulting.fi.it