La
cooperativa sociale L’Arcolaio in occasione della
Pasqua propone un
dolce tipico
siciliano: la
pecorella di marzapane, ribattezzata “Pecorella della Pace”. Infatti il tradizionale gagliardetto porta
i colori della pace e la parola “
Pace” in 12 lingue. La cooperativa sociale L’Arcolaio è stata costituita nell’anno 2003, con l’obiettivo di creare attività di inserimento lavorativo all’interno della
Casa Circondariale di Siracusa. Dal 2004 la cooperativa
è socia di Libera. Attualmente gestisce il panificio-biscottificio del carcere, mentre sono in fase avanzata di programmazione una tessitoria e coltivazioni agricole biologiche. Informazioni sulla pecorella della pace dal sito di Libera (www.libera.it).