Nato dalla fusione di tre scuole fiorentine (l’Istituto Professionale "Giovanni da Verrazzano", l’Istituto Professionale "Emilia Peruzzi" e l'Istituto professionale "Filippo Sassetti"), l’Istituto per l’Istruzione Secondaria Sassetti-Peruzzi da quasi trent’anni forma impiegati e addetti che si collocano in settori di rilievo per l’economia del territorio. Oltre al corso quinquennale dei Servizi Commerciali e dei Servizi per la Sanità e l’Assistenza Sociale (O.S.S.), il “Sassetti – Peruzzi” ospita anche un Istituto Tecnico Turistico.