L'Agenzia Formativa APAB (Via Venezia, 18) promuove il "Corso gratuito di gestione sostenibile del bar: tecniche di bartending e mixology verde" (A1) Matricola 2024LM1972 in partenza a Firenze. Il corso è realizzato nell'ambito di GiovaniSì, il progetto della Regione Toscana per l'autonomia dei giovani, ed è parte di "Talenti in Azione", l'avviso lanciato con l'obiettivo di sostenere percorsi formativi dedicati a ragazze e ragazzi tra i 18 e i 34 anni in stato di disoccupazione o inattivi.
Il corso si pone l’obiettivo di fornire ai partecipanti competenze specialistiche e operative nel settore della preparazione e presentazione di piatti e bevande (bibite, cocktails, etc.), con particolare attenzione alle tecniche di guarnizione, decorazione e valorizzazione estetica. Il percorso integra i principi della sustainable bartending, ovvero l’arte di ottimizzare l’uso degli ingredienti riducendo al minimo gli sprechi, in risposta alle attuali sfide economiche ed ecologiche. Ampio spazio è dedicato anche alla mixology, una disciplina raffinata che trasforma la preparazione dei cocktail in un’esperienza sensoriale completa, capace di coinvolgere gusto, olfatto, vista e tatto.
I partecipanti apprenderanno: tecniche e metodi di preparazione, di cottura e di conservazione dei cibi per la realizzazione di piatti di semplice fattura. Saranno in grado di operare con autonomia e rapidità, garantendo efficienza e qualità, e di presentare al cliente le principali bevande e prodotti da bar. Il percorso prevede inoltre l’acquisizione di competenze linguistiche in inglese e di base per facilitare la comunicazione con una clientela internazionale.
Il corso prevede 80 ore totali, di cui 24 ore di aula e 56 ore di laboratorio. Le lezioni potranno svolversi in orario 9.00 – 14.00, dal lunedì al venerdì. La percentuale di frequenza obbligatoria è almeno il 70% del numero complessivo di ore previste. È prevista un'indennità di frequenza pari a € 3,50 per ora di formazione per ciascun allievo, fino ad un massimo di € 250 ad allievo. L'indennità viene corrisposta solo a chi abbia frequentato almeno il 70% del percorso. L'indennità viene corrisposta al massimo per 2 percorsi frequentati nell'ambito dell'avviso Talenti in Azione (1 percorso formativo e 1 laboratorio). Inoltre è previsto il rimborso dei trasporti pubblici per spostamenti superiori a 30 km e buoni pasto per lezioni di durata superiore alle sei ore.
Il percorso è rivolto a giovani di età compresa tra i 18 e 34 anni disoccupati/e, inattivi/e. I cittadini comunitari ed extracomunitari di madre-lingua non italiana devono presentare idoneo titolo di studio e/o attestazione linguistica rilasciata da enti certificatori autorizzati atti a dimostrare un livello di conoscenza della lingua italiana pari almeno al livello B1. Qualora il cittadino straniero non possegga o non sia in grado di presentare la certificazione richiesta, dovrà sostenere una prova scritta e un colloquio.
La domanda di iscrizione (reperibile sul sito www.apab.it oppure presso la sede formativa), corredata da copia del documento di identità, dovrà essere presentata entro mercoledì 9 luglio 2025.
Tutti i corsi di "Talenti in Azione" sono consultabili sul Catalogo dell'offerta formativa della Regione Toscana: https://servizi.toscana.it/RT/catalogo-formativo/#/catalogo/home
