Spumante analcolico di benvenuto con salatini, mousse di baccalà mantecato, uova di trota e briciole di tempura alla salvia, code di gambero al vapore marinate all’alloro, crema di fagioli cannellini, risotto ai frutti di mare, guancetta di Vitello brasata al tegame con purea di patate allo scalogno, semifreddo al mascarpone, caffè e cioccolato. E’ questo il menù della cena natalizia offerta dall’Enoteca Pinchiorri, lunedì sera 20 dicembre 2021, alle ore 19.30, per 70 minori fragili e vulnerabili provenienti dalle strutture di accoglienza della Madonnina del Grappa sparse sul territorio fiorentino.