Sono aperte le iscrizioni al corso "Abbinamento cibo-vino" del Centro di Formazione Professionale del Comune di Firenze. Il percorso formativo prevede 5 lezioni di 4 ore una volta a settimana, il martedì dalle 18 alle 22. L'inizio dei corsi è previsto indicativamente per il mese di marzo 2023. Le lezioni si svolgeranno presso la sede del Centro di Formazione Professionale ristorazione e turismo di via Assisi 20. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Il corso si rivolge agli appassionati che vogliono avvicinarsi al fantastico mondo del vino, ma anche a chi ha già esperienza nel settore della ristorazione e ha bisogno di conoscere, riorganizzare e approfondire le nozioni in suo possesso. Il programma è teso a trasferire a livello teorico e pratico, le conoscenze di base di enologia e viticultura, vinificazione, normativa del settore vitivinicolo, tecniche di analisi sensoriale e di degustazione, regole per un corretto abbinamento cibo-vino. Durante le lezioni sono previste degustazioni e preparazione degli abbinamenti del cibo al vino.

Le lezioni riguarderanno in particolare: enologia, viticultura, vinificazione; tecnica di apertura del vino e servizio del vino; normativa del settore vitivinicolo e lettura dell'etichetta; analisi organolettica del vino; i vini italiani di qualità; tecniche di analisi sensoriale del cibo; DOC e DOCG toscane; tecniche di abbinamento cibo-vino; la spumantizzazione: metodo Champenoise, Classico e Charmat; tecniche di abbinamento cibo-vino

Costo: 172€

Per iscriversi è necessario inviare il modulo (disponibile sul sito https://educazione.comune.fi.it/corsi-di-formazione-2023), a cfp.rt@comune.fi.it o consegnarlo di persona presso la sede di via Assisi 20. Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

Il Centro di Formazione Professionale del Comune di Firenze propone un'offerta formativa in continuo aggiornamento, articolata in corsi a domanda individuale, di durata differenziata, nei due macro-ambiti di tradizionale intervento: Industria & artigianato e Ristorazione & turismo. La proposta “Per lavoro o per passione” affianca corsi brevi, cosiddetti “amatoriali”, ma di alto livello professionale, a corsi più strutturati, che prevedono stage aziendali.

Per maggiori informazioni: https://educazione.comune.fi.it/ - 055 229510