Il Centro Formazione Professionale Don Giulio Facibeni di Firenze (via don Giulio Facibeni, 13) ha aperto le iscrizioni a "Green Food", il percorso gratuito di IeFP di IV anno nell'ambito "Obbligo d'istruzione" per la figura di "Tecnico di Cucina". Il percorso è rivolto a giovani in possesso della qualifica professionale IeFP di III livello EQF coerente con la qualifica di IV livello conseguibile in esito al percorso di 4° anno Annualità 2026-2027 e rientra nell'ambito di Giovanisì, il progetto della Regione Toscana per l'autonomia dei giovani".

Il percorso prepara gli allievi a intervenire con autonomia - nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate - esercitando il presidio del processo di preparazione pasti attraverso l'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell'utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all'analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.

Il percorso formativo si sviluppa in una annualità di 990 ore e prevede 320 ore di formazione in aula, 270 di laboratorio e 400 di alternanza scuola lavoro.

I destinatari del progetto sono 15 giovani in possesso della qualifica professionale IeFP di III livello EQF coerente con la qualifica di IV livello conseguibile in esito al percorso di 4° anno. Per gli allievi stranieri è previsto l'accertamento della conoscenza di base della lingua italiana, tramite certificato di conoscenza al livello A2 o valutazione di accertamento.

Le domande di iscrizione dovranno essere presentate entro venerdì 11 settembre 2026.

Per maggiori informazioni: www.cfpdonfacibeni.org