Vi sono moltissime opportunità formative a Firenze per tutti coloro che vogliono diventare cuoco/aiuto cuoco, panettiere, pizzaiolo, pasticcere, barista, gelataio, alcune nella scuola secondaria superiore di secondo grado, altre nel sistema della formazione professionale.

Ai professionisti del cibo sono richieste abilità manuali, precisione, fantasia e creatività, conoscenza dei prodotti e dei processi di preparazione dei cibi. Per questi mestieri è necessario possedere anche una buona capacità di resistenza a ritmi di lavoro intensi, ad orari notturni ed essere disponibili a lavorare su turni anche in giorni festivi e nel weekend.
Le opportunità lavorative di questo settore sono ampie: ristoranti, trattorie, bar, caffè, panifici, pizzerie, pasticcerie, catering, rosticcerie, gelaterie, mense scolastiche e aziendali, strutture ricettive nelle località turistiche (agriturismi, campeggi, alberghi, villaggi turistici), navi da crociera, grande distribuzione (reparti panetteria, gastronomia), servizi di ristorazione in autostrada.

Si ricorda che per svolgere mansioni nelle quali è prevista la manipolazione del cibo o anche il semplice contatto con esso è necessario essere in possesso della formazione obbligatoria HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), sistema di autocontrollo igienico che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Il corso può essere svolto sia all'interno dell'azienda che all'esterno, frequentando i corsi promossi dalle agenzie presenti sul territorio fiorentino.

Ecco alcuni indizzi utili per chi ha il desiderio di entrare a far parte del mondo della ristorazione:

- CENTRO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE RISTORAZIONE E TURISMO COMUNE DI FIRENZE -Via Assisi 20, Firenze - Tel. 055 229510 / 055 229177 - cfp.rt@comune.fi.it  - www.comune.fi.it
Organizza periodicamente corsi dedicati a tutte le fasce di età ed a tutti i livelli di preparazione.

- CONFARTIS - Via Empoli 27, Firenze - Tel. 055 732691 - formazione@confartigianatofirenze.it   www.confartis.it 
Organizza corsi per la qualifica di pizzaiolo.

- CESCOT Firenze - Piazza Pier Vettori 8/10, Firenze - Tel. 055 2705282/306 - info@cescot.fi.it  - www.cescot.fi.it
Organizza periodicamente corsi per addetto alla lavorazione e alla commercializzazione di prodotti di panificazione/pasticceria o per pizzaiolo

- CENTRO STUDI LA BASE DI SAN LORENZO - Via dei Pucci 11, Firenze - Tel. 055 289977 -
gestione@labase.it    www.labase.it
Corsi per qualifica di cuoco, pasticcere, fornaio, barman e cameriere.

-ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA “A. SAFFI” - Via del Mezzetta 15, Firenze - Tel. 055 666383 - istitutoalberghierosaffi@virgilio.it  corsiserali@buontalenti.org  - www.alberghierosaffi.it
Percorsi di studio dedicati a diversi settori: Sala e vendita; Enogastronomia con opzione prodotti dolciari artigianali e industriali; Accoglienza turistica

- ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE “B. BUONTALENTI” – Via dei Bruni 6, Firenze - Tel. 055 462781 - info@buontalenti.org  - www.buontalenti.org
Percorsi di studio su: Enogastronomia, Accoglienza turistica, Servizi di sala e vendita

-A.S. CONSULTING - Via Pontassieve 6, Firenze - Tel. 055 7331634 - info@asconsulting.fi.it  www.asconsulting.fi.it
Corsi per cuoco e pasticcere, laboratori di cucina e cake design

-AF STUDIO - Via Bartolomeo Scala 8/2r, Firenze - Tel. 055 6580559 - studioaeffe@studioaeffe.com  - www.studioaeffe.com
Corsi per cuoco e pasticcere, corsi brevi e amatoriali in pasta fresca, cucina toscana, carne, pesce, pasticceria, gelateria, pane, pizza e focacce

EBTT - ENTE BILATERALE TURISMO TOSCANO - Piazza M. D'Azeglio 13, Firenze - Tel. 055 2466161 - info@ebt.toscana.it  - www.ebtt.it
Offre ai dipendenti delle aziende aderenti formazione e aggiornamento.

Puoi trovare altre informazioni allo Sportello Informagiovani del Comune di Firenze:
http://portalegiovani.comune.fi.it/pogio/jsp/politichegiovanili_publish/informagiovani.jsp