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domenica 17 novembre 2019

Gelato: 74 coni l'anno per ogni italiano

04-08-2005

Sono 7.186 le imprese di gelati attive in Italia. Che gli italiani -con un consumo di 74 coni a testa in un anno- apprezzino particolarmente il gelato è dimostrato anche dalla crescita del settore negli ultimi cinque anni: le imprese attive nel primo trimestre del 2005 sono infatti il 51% in più rispetto allo stesso periodo del 2000. In particolare la maggior concentrazione di gelatai si riscontra in Lombardia con 1.163 imprese e una quota di incisione sul totale Italia pari al 16%. Come la Lombardia anche l' Emilia Romagna e il Veneto risultano golose: in cinque anni infatti le imprese di gelato sono cresciute rispettivamente del 30% e del 34%. Anche la Toscana, quarta in classifica, con l' 8% della quota nazionale, ha visto incrementare il settore dei gelati del 109%.

Quali sono i gusti dei gelati? Ritorna il classico, creme e frutta. Anche se nelle gelaterie, come emerge nell'indagine, si possono trovare nuovi gusti, anche afrodisiaci, come quello del cioccolato al peperoncino e (novità di quest'anno) il gusto Cupido (nocciolaio) adatto agli innamorati. Inoltre, anche per chi ha eventuali problemi di allergie o intolleranze alimentari, le gelaterie artigianali offrono gusti alla frutta realizzati senza lattosio.