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mercoledì 30 novembre 2022

A Firenze il gelato diventa D.O.C.

11-06-2008
Nasce a Firenze il marchio del vero gelato artigianale”: un'iniziativa lanciata dai gelatieri di Confartigianato Imprese Firenze che hanno creato il logo per agevolare la scelta del consumatore in cerca del prodotto di qualità, certificando l’artigianalità e genuinità di ciò che sta per assaporare. Un settore in creascita quello del gelato: in Toscana le gelaterie artigianali vivono un vero e proprio boom, con una crescita del 16% dei punti vendita rispetto al 2007, ed anocra meglio vanno a Firenze e provincia che, dopo lo stop dell'anno scorso, aumentano del 24% e con 134 unità pongono la provincia al primo posto in regione. Iconsumi al momento sono invece leggermente inferiori rispetto a quelli registrati un anno fa a causa del maltempo che sta caratterizzando l’inizio di stagione, “ma siamo fiduciosi per quello che accadrà nei prossimi mesi - dice Sandro Lazzeri, presidente dei gelatieri di Confartigiano Firenze - visto che le condizioni perché sia una buona annata ci sono tutte”. Le famiglie fiorentine hanno speso nel 2007 in gelati artigianali e industriali circa 80 euro.