Domenica 18 febbraio 2024, dalle ore 17.00 alle 20.00, la scuola di cucina Lorenzo De' Medici propone il nuovo corso di carne con focus sulla cacciagione, che si terrà all'interno del Mercato Centrale Firenze. Durante il corso i partecipanti si dedicheranno alla preparazione di tre piatti: pappardelle al ragù di lepre, cotoletta di cinghiale con crema di cipolle e piselli e bocconcini di faraona, liquirizia e mostarda di pere. La cultura della materia prima e l'alta professionalità degli chef della scuola offriranno un'esperienza completa agli allievi. Sarà possibile seguire ogni singola fase delle ricette, dalla preparazione fino alla realizzazione dell'impiattamento. L'assaggio finale e la degustazione dei piatti preparati saranno l'occasione ideale per confrontarsi e commentare insieme i risultati ottenuti intorno al tavolo dello chef. Un'esperienza unica per la professionalità dell'insegnamento e per una sede prestigiosa e innovativa, a stretto contatto con le materie prime ed i produttori, veri artigiani del gusto e fonte inesauribile di ispirazione e di cultura dei sapori .
