Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze: workshop sulla bistecca con Alessandro Soderi

Una lezione per scoprire i segreti della Bistecca alla Fiorentina. Mercoledì 26 giugno 2024, alle ore 18.00, la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze (via Giuseppe Giusti, 7) propone il workshop "BeSteak" con il rinomato macellaio Alessandro Soderi. Durante la lezione, della durata di tre ore, i partecipanti impareranno a distinguere la Bistecca alla Fiorentina da altri tagli pregiati, a preparare e cuocere Bistecca classica, reverse searing, Costata, Tagliata e altro ancora.

Durante la cottura dei pezzi di carne i partecipanti degusteranno: antipasto con schiacciata all'olio e olive e un calice di Vermentino, tagli di carne con salsa acciugata, insalata di radicchi, fagioli toscanelli all'olio, patate arrosto con rosmarino, due calici di Rosso di Bolgheri, biscotti e Vin Santo.

La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze vanta di essere la più antica accademia culinaria in Toscana ancora attiva. Per festeggiare i 30 anni della scuola c'è stato un cambio di location, da via di Mezzo a Via Giusti. La nuova sede è in Palazzo Panciatichi Ximenes, ben 450 mq di scuola all'interno di un palazzo fiorentino del '500 ricco di fascino e di storia. Lo spazio è grande, accogliente e ben strutturato: tre aule didattiche, tre cucine rinnovate e arricchite da attrezzature professionali di ultima generazione sempre aggiornate; oltre ad una biblioteca tematica a disposizione degli studenti. Capitanata da sempre da Cristina Blasi e Gabriella Mari, la Scuola offre dal 1985 competenza, professionalità, varietà dell'offerta formativa e metodologia didattica che fanno del Cordon Bleu, un'accademia culinaria di eccellenza, il luogo ideale per riscoprire le tradizioni e la storia della cucina ma anche nuovi orizzonti.

Per maggiori informazioni: info@cordonbleu-it.com - www.cordonbleu-it.com

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