Corso sulla preparazione della carne alla Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze
Un corso per conoscere le tecniche di preparazione e cottura della carne. Giovedì 21 marzo 2024, la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze (via Giuseppe Giusti, 7) propone il corso di carne con Tommaso Bartoloni. Durante la lezione, della durata di tre ore, i partecipanti impareranno a riconoscere i pezzi della carne (vitello e manzo) e la frollatura, le nomenclature di tagli di animali da cortile, a marinare,... continua







